KALDIめっちゃ使える③【甘いお菓子３選】グルテンフリー、トランス脂肪酸フリーのワガママな健康オタクさんにオススメのおいしいお菓子

鹿 沼 聡 美　satomi kanuma Organic美養薬膳研究家 薬膳ファスティング指導（断食サポート） 星詠み薬膳教室主催 「自分を大事にする方法を伝えたい」 薬膳・分子栄養学をもとに講座や体質に合った食生活のサポート、カウンセリング等を行っている。 幼少期からアトピー性皮膚炎や様々なアレルギー症状に悩まされるものの、解決策が見つからないまま20代を過ごしていたが、ある本に出会ったことがきっかけで「食」を見直したところ、体調が改善。 薬膳や東洋医学、そして最新の栄養学である分子栄養学を学び、 「体質と体調に合った食事」が「正しい食事法」であることに気づく。 食やからだと向き合ううちに、今まで自分のことを大事にできていなかったことに気づき、それを伝えたいと毎日の食事をと情報を発信し始めると、反響が大きくなり、料理教室を開催するようになる。 これ以上改善しないと思っていた肌荒れやむくみがファスティングをきっかけに一気に緩和したことから、断食指導の資格を取り、サポートを行っている。